Θα αγοράσετε ή θα φτιάξετε βασιλόπιτα φέτος?
Αν φτιάξετε όπως εμείς σας παραθέτω μια νόστιμη και δοκιμασμένη συνταγή της μαμάς μου:
Υλικά:
3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
3 κουταλιά σούπας κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1 φλυτζάνι τσαγιού μαλακό φρέσκο βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού βρασμένα και αλεσμένα αμύγδαλα
Μερικά ολόκληρα αμύγδαλα
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρις ότου αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και το ξύσμα λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολάκι το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και έπειτα αρχίζουμε να το ρίχνουμε διαδοχικά με το γάλα στο μείγμα που χτυπάμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
Σιρόπι:
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
2 κουταλάκια σούπας κονιάκ
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5', το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το κονιάκ.
Γλάσο:
1 γεμάτη κουταίά της σούπας μαλακό φρέσκο βούτυρο
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε έως ότου το μείγμα γίνει λείο.
1. Βάζουμε το παραπάνω μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 30 για 45' σε μέτριο φούρνο.
2. Όταν κρυώσει κάνουμε τρυπίτσες και ρίχνουμε το σιρόπι.
3. Όταν κρυώσει και πάλι, σκεπάζουμε με γλάσο και τοποθετούμε τα ολοκληρα αμύγδαλα γράφωντας το έτος.
Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!
Αν φτιάξετε όπως εμείς σας παραθέτω μια νόστιμη και δοκιμασμένη συνταγή της μαμάς μου:
Υλικά:
3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
3 κουταλιά σούπας κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1 φλυτζάνι τσαγιού μαλακό φρέσκο βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού βρασμένα και αλεσμένα αμύγδαλα
Μερικά ολόκληρα αμύγδαλα
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρις ότου αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και το ξύσμα λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολάκι το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και έπειτα αρχίζουμε να το ρίχνουμε διαδοχικά με το γάλα στο μείγμα που χτυπάμε στο μίξερ.
Προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
Σιρόπι:
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
2 κουταλάκια σούπας κονιάκ
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5', το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το κονιάκ.
Γλάσο:
1 γεμάτη κουταίά της σούπας μαλακό φρέσκο βούτυρο
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε έως ότου το μείγμα γίνει λείο.
1. Βάζουμε το παραπάνω μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 30 για 45' σε μέτριο φούρνο.
2. Όταν κρυώσει κάνουμε τρυπίτσες και ρίχνουμε το σιρόπι.
3. Όταν κρυώσει και πάλι, σκεπάζουμε με γλάσο και τοποθετούμε τα ολοκληρα αμύγδαλα γράφωντας το έτος.
Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!
Love,
Μαρία
